11月12日,我校新闻中心6名记者在学校奥星苑食堂进行了全程采访，求证全校师生关心的食品安全问题。

   凌晨3点

    我们一行踏上了“求证旅程”。

    进入奥星苑食堂工作区，首先映入眼帘的是用蓝色透气纱布蒙盖着的厨具。饮食中心副主任叶盛元介绍，昨晚下班前，所有员工必须将用过的厨具复位，所有的切板必须竖立放置，荤菜、素菜要分别用不同的切板切。

   凌晨3:10

    14名白案师傅到达工作区，统一换好工作服，头上戴上工作帽，并在洗手池，用消毒液仔细洗手。

    凌晨3：30

    准备就绪后，他们按照和面、压面、揉面、包馅四个环节分工开始制作包子。“我们在两个小时不到的时间里要做两千个包子，并且每个成品包子的重量都在1两左右。”白案工作组组长郐开军说。记者用秒表计时，郐开军一分钟平均包7个包子。中间除了因工作需要交流外，师傅们都紧紧地盯着自己手上的面粉、馅料，没有说一句话。

    打开冷冻库，各种原材料被分类放在不同的盘子里，干净又整齐。

    走进摆放面粉和大米的主食区，一袋袋大米、面粉整齐地码放在三个防鼠台上。防鼠台离地约50公分，并且周围不与墙壁接触，这样，老鼠就跳不到粮食袋上了。记者发现每个台子底部的正侧面共有10个通气孔。厨师长万业俊介绍道，通气孔是为了能更好地使空气流通，不使压在台子底部的粮食受潮。

    整个食堂被分成很多小间，比如荤食间（将荤、素菜分开放，防止交叉污染），半成品库（墙上挂着温度计，库外装有制冷机，用来严格控制库内温度），主食库、保管室（保管室工作的一个重点就是确保所有食品不能超过三期，即生产期、保质期和保鲜期）

    早晨6：00

    热气腾腾的包子、花卷、馒头纷纷出炉，除此之外，还有南瓜饼、腌菜饼、糯米鸡等特色小吃被师傅们端上售卖处。吸引了晨练的学生前来品尝。 

    早晨 6:20

    红案的三个工作组共33名师傅陆续到达工作区，换好服装。

    早晨6：30

    蔬菜和肉类产品供货商纷纷将食材送达食堂工作区。饮食中心物流部管理员李闯、食堂管理员吴缤卉与供货商送货员三方进行验货。

    首先，吴缤卉和李闯分别对供货商送来的食材进行称重，确保和前天物流部预报给供货商的食材重量保持一致，并对产品质量进行初步检查。对长了芽的土豆、有烂叶的蔬菜直接清退。

    在工作岗位上做了13年的物流管理员李闯说：“这只是第一道验收关，在食材被食堂师傅领走，洗菜切菜过程中，有进一步发现质量问题的，我们会在他的供货单上扣除斤两。比如如果有10斤菜有问题，我们会扣除20斤。下次如再出现这种情况，我们将更换供货商。”

    已经连续为食堂供货5年的“三利”蔬菜的送货员邵保荣向记者抱怨说：“食堂的管理人员和师傅对菜的质量要求很高，有时候甚至很挑剔，以你们食堂的卫生、价格和服务标准，我们民营企业、工商个体核算后将没有什么利润回报，很多供货商因为利润比较低，坚持不到1、2年就停止了。”

    对于学生对地沟油的忧虑，饮食中心副主任叶盛元明确表示：“我们绝不会让地沟油流入学校食堂餐厅，也绝不会让食堂的废弃油流入社会。学校食堂使用的油都是通过招投标采购的，质量可靠，请广大师生放心食用。”

    记者提出查看食用油供应商的资质证明，发现都具有法人资格、生产资质、质量认证。

    据了解，学校食堂用油的配送及用量标准，均由饮食服务中心统一调配，为食堂供货的20多位供货商不仅具有相应的资质证明，并且每个供应商所供应的单个产品都有其所在地质量检测中心出具的合格检验报告。这些供货商同时也为武汉大学、华中师范大学等高校后勤食堂提供商品。

    特别像肉类产品每次送来时都会有卫生检疫部门的审核盖章，确保万无一失。

    李闯骄傲得对记者说：“我工作这13年来学校食堂没有出现过一次群体性事故。并被武汉市食品药品监督管理局授予餐饮服务食品B级（良好），这在武汉市高校都是比较高的评价。”