10月18日上午，省纪委监察处莅临学校奥星苑学生食堂操作间进行暗访检查，并将摄制的录像剪辑后在11月7日的武汉电视台《电视问政》栏目予以播出。内容主要涉及“三无产品，污水浸泡食材，食品档口无营业证、员工无健康证”三个问题。11月12日，武汉体育学院新闻中心5名记者奔赴学校后勤集团饮食中心及奥星苑食堂采访调查，对三个问题进行了追踪。

问题一：珍珠奶茶为三无产品？

  《电视问政》栏目反映的第一个问题就是奥星苑一楼大厅麦乐基档口出售的珍珠奶茶没有生产日期，为三无产品。对此，饮食中心主任葛训表示，珍珠奶茶及相关产品由于是现制现卖，所以没有日期的标示。这样可以保证食品的新鲜，此种做法也是武汉市内高校的惯用做法。

    同时，为了杜绝售卖前一天产品的现象发生，饮食中心安排了专门人员在每晚停业后监督检查，将未卖完的现做食品全部回收丢弃，决不允许次日再销售。

    目前，学校已暂停一楼两家饮品档口，研究保障食品卫生的方案。

问题二：污水浸泡食材？

    在新闻视频里，用于浸泡食材的水池里污水浑浊。对此，奥星苑一楼万业俊厨师长觉得十分冤枉。他说：“那其实不是污水，而是一场误会。”

    万业俊解释道，食堂有个惯用的做法就是在用水池浸泡青菜过程中会加入食用油，这样可以隔离空气，保持食材的色泽。《电视问政》栏目拍摄当天，由于水池里本身有土豆，在加入食用油后，导致与淀粉混合，从而产生‘脏水’洗菜的错觉。

    记者现场做了实验，发现与万业俊所说一致。

    万业俊表示，食堂操作间用于浸泡青菜的水池，实行每餐清洗消毒制度，是干净卫生的，并且食材的清洗严格按照荤素分开的原则在不同池内进行前后至少三次的清洗，并不存在用脏水洗菜的现象。

问题三：无营业执照？无健康证？

    对于食堂内部档口没有营业执照，饮食中心副主任叶盛元解释说“并不只是我们学校有这种现象，凡是对内营业的学生食堂，都会统一办有许可证，其食堂内各档口不分别持证。但是我们严格按省食品药品监督管理局的要求，申请并取得了合格的卫生许可证，卫生条件完全达标。”

    针对新闻报道中食堂员工没有健康证的说法，叶盛元表示：“我们的员工是有健康证的。”

    今年5月，健康证全部到期，食堂统一给全体员工更换了新的健康证。但健康证挂在身上，夹不牢很容易掉进菜里，会对饮食卫生造成影响。所以新的健康证全部由饮食中心办公室集中保管。

    拍摄当天，学校食堂管理人员对此进行了说明。但暗访组仍随即抽查2位员工，并要求马上提供这2位员工的健康证，食堂管理人员出示了所有食堂员工的健康证，并找出了随机被抽查员工的健康证。记者发现，这些环节并没有在《电视问政》栏目里出现。

    记者今天在食堂看到所有员工的健康证都已挂在墙上。

    学校食堂严格执行持证上岗制度，员工入职前必须经体检合格，获得健康证方能上岗。食堂郐开军师傅说：“学校每年5月份会定期邀请洪山区卫生防疫站工作人员来校为我们集中验血体检办理健康证。”记者致电洪山区卫生防疫站相关部门证实了这一说法。

食品安全重于泰山

    “学校食堂关乎着全校师生员工的饮食安全，关乎着学校正常教育的实施，食品卫生安全重于泰山！”后勤处处长张汉江表示。

    后勤处以卫生安全为第一，经常组织人员对食堂进行卫生检查，多年来，群体性卫生安全事故为零。而我校食堂也在《楚天金报》策划的武汉高校人气食堂排行榜中位列第二。

    张汉江说：“这次新闻里反映的问题，确实存在一些误会，但同时也告诫我们在工作中还存在很多需要改进的地方。学校将以省纪委此次检查为契机，进一步加强食堂管理，保证食品卫生安全。”

    近日，我校新闻中心记者将亲往食堂工作一线，向全校师生再现饮食中心从食材选购、清洗、制作到售卖的全过程。